如果你也是追尋著真正的拉麵的人，如果你也是一直吃樂麵屋吃到不知道要吃什麼的人，請相信我，找一天去吃屯京拉麵！有些「偽」拉麵店的菜單有幾十種選擇吃起來卻都一樣像泡麵，屯京拉麵只有四種，因為他們知道自己的堅持！
日本是最多台灣人去過的國家，日本料理是最常見的異國餐廳，關於拉麵，選擇卻少得可憐。其實我們要的不多，無非就是湯頭濃郁，麵條彈牙，兩者能夠合一，能做到這些的話，配料簡單也沒有關係。不過，街頭巷尾的「拉麵店」總是只有泡麵湯頭和泡麵麵條，配上莫名其妙的肉塊和筍干，能夠勉強算得上拉麵的大概只有樂麵屋，花月嵐，或是旺味（個人不喜歡誠屋，山小屋和麵家三士還沒吃過）。花月嵐的湯頭太油，層次單薄，旺味太過死鹹，叉燒太厚不夠入味，樂麵屋很好吃，不過焦蔥拉麵總是有吃膩的一天。還好，屯京拉麵來了。
我永遠無法忘記在日本吃到「無敵家」的時候，那種湯頭「前，中，後」變化的絕美體驗，麵條的彈牙與驚人的湯汁吸附力，以及真正入口即化的外脆內嫩的叉燒，這種日本人的堅持態度，終於在屯京拉麵再次看到了。醬油的醇，豚骨的濃，雞湯的香，還有細心加入麵條的小魚乾默默溶解，吃到最後竟然能產生一股清爽的甜味，比例是如此精確，這樣的湯頭已經必勝。而自然捲曲的麵條寬度適中，口感彈牙，能吸附湯汁又不會軟爛，這樣宜室宜家的角色正是拉麵的精華所在。配料方面的細節也一樣用心，扎實入味的叉燒肉片，微辣的筍干，熟嫩適中的黃金蛋，至少不像花月嵐的水煮蛋如此雞肋。另外的超級亮點則是：蒜味沙拉！加點只要五十元，黃澄澄的醬濃稠度介於千島與和風之間，和沙拉異常的搭配，讓人食慾大開！如果是大蒜愛好者想必會大為驚喜。
如果還沒吃過屯京拉麵，去的時候可能要有排隊的預期心理，也不能訂位或登記電話，不過翻桌率很快，附近也有很多地方可以逛。如果終於去了屯京拉麵，雖然只有四種麵卻還是不知道要點那一種，就選東京豚骨吧（160元，加大免費）！即使多加配料（70元），也和樂麵屋差不多。反正還會再來吃很多次的，對吧！
味噌豚骨則是多了股濃郁的甜味（180元）。
餐飲業的用心，從小地方特別能夠看得出來。如果剛好坐在一樓的吧台，可以直視乾乾淨淨的開放式廚房，切好的配料都放在大小統一的保鮮盒，甚至連計時器都對齊掛好，而且即使是開放式廚房，室內也完全不會聞到油煙味。廚師帥氣的甩麵除去水分，更是技巧與堅持的表現。
屯京拉麵 11:00-23:00
台北市大安區敦化南路一段187巷36號
02-2731-7897
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